Pour plus d’explication sur le Planning de Production : voir le tuto correspondant.
Le planning nous permet d’introduire la problématique des OFs qui se déroulent en plusieurs étapes :
- Soit parce qu’ils utilisent des équipements différents ;
- Soit parce que ce sont plusieurs opérateurs qui vont assurer chacun une étape.
Comment faire pour planifier et dérouler un OF en plusieurs étapes ?
Une partie sur une ligne, une autre partie sur une autre ligne ?
Dans notre exercice de fabrication de Pâte à pizza, on a 2 étapes :
- Mélange / Pétrissage ;
- Division Portions.
Figure 297 : Atelier Prépa-Pate
C’est ce qui va impliquer l’utilisation de Gammes.